In einen kleinen Topf Zucker (100 g) und Wasser (120 ml) geben. Das Ganze zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Ananas (1) oben und unten abschneiden. Die stachelige Schale entfernen und die Ananas senkrecht vierteln. Den Kern herausschneiden und wegwerfen. Das Ananasfleisch in kleine Stücke schneiden.
Ananas in einen Hochleistungsmixer. Zuckerwasser und den Saft der Limette (1) hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Ananas-Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie gut gekühlt ist.
Ananas-Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie gut gekühlt ist.
Nach den Anweisungen der Eismaschine das Sorbet zubereiten.
Das Sorbet ist weich, aber essfertig. Das Sorbet in einen gefrierfesten Behälter geben und mindestens zwei Stunden einfrieren, damit es fest wird.
