Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Kabeljau in Salzwasser garen. Wenn alles gar ist, abgießen.
Die Kartoffeln pflücken und mit einer Gabel oder einem Pass Vite pürieren.
Säubern Sie den Kabeljau von Knochen und Haut und zerkleinern Sie ihn sehr gut (ich wickelte ihn in ein Tuch, machte eine Art „Puppenkopf“ und hielt ihn mit einer Hand fest, mit der anderen rieb ich den „Kopf“ auf der Arbeitsplatte, bis der Kabeljau gut gelöst war).
Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken.
Den geraspelten Kabeljau mit dem Kartoffelpüree, der Zwiebel, dem Knoblauch und der Petersilie vermischen.
In einer Schüssel die Eier leicht verquirlen und zur vorherigen Mischung geben.
Mit der Hand 3/4 Minuten gut durchkneten. Das Salzgewürz beirichten und mit Pfeffer abschmecken.
Mit zwei EL kleine Portionen Teig nehmen und die Knödel formen.
Normalerweise mache ich auch ein paar Bällchen mit der Hand.
