Butter Chicken

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Butter Chicken

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Ingredients

  • 1000 g Hähnchenbrust
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 EL Limonensaft oder Zitronensaft
  • 2 TL Salz
  • 2 Becher Joghurt 150 g
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Garam Masala
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 2 Stück(e) Ingwer daumengroß

Für die Sauce:

  • 4 EL Butter
  • 2 Zwiebel(n)
  • 1000 g Tomaten, passierte
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Salz
  • 4 TL Cayennepfeffer
  • 2 Stück(e) Ingwer daumengroß
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 2 EL Honig
  • 300 ml Sahne
  • einige Korianderblätter optional

Instructions

  1. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Aus Paprikapulver, Limonen- bzw. Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, Ingwer und Knoblauchzehe eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit der Marinade mischen. Mindestens eine Stunde einziehen lassen.
  2. Tipp: Besser ist es, das Fleisch bereits am Vortag zu marinieren und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen.
  3. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, dann das Fleisch in einer Auflaufform für 25 Minuten darin garen.
  4. Die Zwiebel klein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, den Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und Knoblauchzehe hinzugeben. Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.
  5. Dazu passt Reis oder Naan.

Notes

Wer gerne Koriandergrün mag, der kann ganz am Ende noch ein paar frisch gehackte Blätter hinzufügen.

  • Author: Raimund Behning