Hay galletas navideñas que inmediatamente traen recuerdos de la infancia. Los Bethmännchen forman parte de ello para mí. Estas pequeñas bolitas de mazapán dorado con sus tres almendras no solo son bonitas a la vista, sino también galletas muy especiales en cuanto a sabor: tiernas, jugosas y ligeramente caramelizadas. La receta original de Bethmännchen proviene de Frankfurt y tiene una historia de más de 200 años. En aquel momento, la familia bancaria Bethmann hacía hornear los pequeños pasteles de mazapán, como un dulce homenaje a sus hijos. Y así es exactamente como siguen sabiendo hoy: simples, elegantes y simplemente navideños.