Mezcla la mermelada de albaricoque con el azúcar moreno, 3 cucharadas de agua y canela. Corta las manzanas por la mitad, desdérala y luego córtalas en rodajas muy finas.

Divide las rodajas de manzana entre dos platos. Coloca el plato en el microondas a 300 vatios durante unos 3 minutos. Después de eso, las rodajas de manzana deberían quedar bastante blandas. Cubre el plato con film transparente y coloca un paño de cocina encima. O bien forra los huecos de un molde para magdalenas con moldes o engrasa bien. Un molde de silicona no necesita ser engrasado. Simplemente remuélalos con agua fría y no los seques.

Extiende la hojaldre y usa un cortador de pizza para cortar 6 tiras cortas por el lado corto. Pincela cada tira completamente con puré de manzana y canela. Coloca unas 5-6 rodajas de manzana en el borde superior de las tiras para que sigan sobresaliendo un poco.

Dobla la mitad inferior de la tira hacia arriba y presiona un poco hacia abajo. Ahora enrolla la tira desde el lado corto.

Precalienta el horno a 200 grados (convección: 180 grados). Pon la rosa de manzana enrollada en el pozo de un molde para magdalenas. Continúa con todas las demás tiras hasta llenar los 12 pozos del molde para magdalenas.