Frankfurter Brenten
Eine traditionelle Gebäckspezialität aus Frankfurt am Main, die bereits seit dem Mittelalter bekannt ist.
- 500 g Marzipan Rohmasse
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Rosenwasser
- 1 Päckchen Zitronenaroma
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Man benötigt eine passende Ausstechform oder ein Holzmodel.
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Zunächst das Marzipan mit dem gesiebten Puderzucker verkneten. Während des Knetens Rosenwasser und Zitronenschalenaroma hinzugeben.
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Die entstandene Marzipanmasse etwa 1 cm dick auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen. Nun die Ausstechformen oder den Holzmodel mit Mehl bestäuben und auf das Marzipan drücken. Verwendet man einen Holzmodel, diesen wieder abziehen und die Form des Models mit einem Messer nachschneiden.
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Die Brenten nun über Nacht trocknen lassen.
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Die Brenten im auf 150°C vorgeheizten Backofen so lange backen, bis sie hellbraun sind.
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Danach nur noch abkühlen lassen und fertig sind die köstlichen Frankfurter Brenten!
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