Butter Chicken

Raimund Behning
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Butter Chicken

Ein echtes Butter Chicken Original lebt von Balance: Tomate, Butter und Gewürze verschmelzen zu einer tiefen, cremigen Butter Chicken Sauce. Dieses Butter Chicken Rezept bringt dir genau diesen Restaurant-Charakter in 30 Minuten auf den Tisch – für 4 Portionen. Unsere Butter Chicken Premium Paste liefert die traditionelle Gewürzkomposition als strukturgebende Basis und sorgt dafür, dass das Murgh Makhani Rezept nicht flach oder säuerlich wird, sondern rund und intensiv schmeckt.

Serviert mit fluffigem Naan Brot oder Basmati-Reis wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht

Author: Raimund Behning Cooking Method: , , ,
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Zutaten

Für die Marinade

Für die Sauce

Anleitung

  1. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und grob hacken und zusammen mit den anderen Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben oder mit einem Zauberstab glatt pürieren. In eine mittelgroße Schüssel geben.

  1. Die Hähnchenschenkel in 4 Teile schneiden und in die Marinade geben, dabei darauf achten, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abgedeckt für 1 Stunde oder, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

  1. Das marinierte Hähnchenfleisch entweder grillen, im Ofen oder in der Pfanne braten.
    Für den Grill das Fleisch auf Grillspieße ziehen und bei mittlerer Hitze gleichmäßig von allen Seiten stark bräunen.
    Für den Backofen den Ofen auf 160 Grad vorheizen, das Fleisch in eine geölte Backform geben und ca. 20 Minuten auf der obersten Schiene braten, dabei mindestens einmal wenden. Die letzten 2-4 Minuten den Grill zuschalten und das Fleisch stark bräunen.
    Wenn du es in der Pfanne braten willst, nimm' am einfachsten eine beschichtete Pfanne, erhitze sie auf hoher Stufe, gib 2 EL Öl zum Braten hinein und anschließend sofort die Hähnchenstücke. Erst von einer Seite, dann von der anderen Seite stark bräunen.
    Für alle Methoden gilt, das Hähnchenfleisch sollte stark gebräunt sein, muss aber nicht durchgegart sein. Das erledigen wir später, wenn es in die Sauce kommt.

  1. Jetzt die Sauce zubereiten: Dazu eine Pfanne mit hohem Rand oder einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Öl zusammen mit den Kardamomkapseln und der Chilischote hinzufügen und 20 Sekunden braten. Die Ingwer-Knoblauchpaste hinzugeben und verrühren. Anschließend das Kashmiri-Chili-Pulver hinzufügen und auf kleiner Stufe weiter schmoren lassen.

  1. Die Tomaten grob hacken und zusammen mit dem Tomatenmark hinzugeben. Gut verrühren und 3-4 Minuten schmoren lassen.

  1. Das Garam Masala und die Cashew-Nüsse hinzufügen. Die Methi-Blätter zusammen mit der Creme Fraiche einrühren. Alles zusammen in einen Mixer geben oder mit einem Zauberstab zu einer glatten Sauce pürieren. Die Sauce zurück in die Pfanne oder den Topf geben und die Butter hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Das Hähnchenfleisch dazugeben und garen lassen. Anschließend mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

  1. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die Butter in kleine Würfel schneiden.

  1. Das Butter Chicken in eine Servierschale geben und mit dem Koriander und den Butterstückchen garnieren. Zusammen mit Basmati-Reis oder Naan servieren. Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

  1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Crème fraîche oder griechischem Joghurt, Garam Masala und Salz marinieren. Öl stark erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten, bis es außen gebräunt ist, dann beiseitestellen.

Rezeptkarte von WP Delicious