Azul trucha
Ingredientes
Para la trucha
Para la cerveza
Instrucciones
-
Lava la trucha y sécala con una toalla de papel. Sazona el pescado con sal y pimienta. Exprime el limón y agria la trucha con el zumo de limón
-
Llena una cacerola grande y ancha con agua y añade vinagre de vino blanco, vino blanco y mantequilla en lascas. Añade sal, granos de pimienta y hoja de laurel
-
Pela la cebolla y córtala en trocitos groseros. Pela la zanahoria y el apio y córtala en cubos de 2 x 2 cm. Lava y limpia el puerro y córtalo en anillos. Lava el perejil, sacude y despega con gruesa. Añade las verduras y el perejil a la olla y lleva a ebullición una vez, luego reduce el fuego
-
Pon la trucha en el caldo hirviendo y déjala reposar suavemente durante unos 10-15 minutos. Saca con cuidado la trucha ahora azulada con una cuchara ranurada y sírvete con la piel puesta. ¡Que disfrute de la comida
