Pescado frito
El pescado frito perfecto: crujiente por fuera y tierno por dentro. ¿A quién no le encanta? filete de pescado fino frito en aceite o grasa. Las patatas fritas suelen servirse como acompañamiento del plato de pescado.
Ingredientes
Instrucciones
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Lava los filetes de pescado con agua corriente, seca y córtala en tiras de 2-3 cm de ancho. Y marina con 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta, y deja infusionar durante 20 minutos.
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Mientras tanto, separa el huevo. Mezcla las yemas con 250 ml de agua, harina, almidón, sal y pimienta para obtener una masa suave.
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En una sartén o cacerola grande, calienta la grasa hasta unos 170 °C.
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Bate las claras hasta que estén firmes y añade a la masa. Gira las tiras de pescado en harina y pásalas por la masa. Freír la grasa caliente durante unos dos minutos.
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Escurre el pescado en papel de cocina. Calienta la grasa a 180 °C y fríe el pescado durante otro minuto hasta que esté crujiente. Luego escurre y sazona con un poco de sal y vinagre.
