Patas de oso
Las patas de oso son pura nostalgia para mí. Incluso de niño, me quedaba con los ojos muy abiertos frente a la vitrina de la panadería y adoraba las galletas de arena brillantes y con sabor a chocolate.
Las Galletas Patas de Oso reciben su nombre porque su forma recuerda a la pata de un oso. Y sí, en realidad debería decir "galletas de oso pata". Un lector me señaló amablemente que las galletas solo son lo que compras ya preparado. Así que: ¡galletas de oso pata!
Para mí, muchos recuerdos de la infancia están ligados a estas patas de oso, que giran principalmente en torno a mi abuelo. A menudo se sentaba en su huerto en el claro del bosque, fumaba su pipa y siempre llevaba una colorida bolsa de galletas spritz para nosotros, los niños, que se puede comprar en el supermercado. De ahí saqué primero las patas de oso antes de las galletas de mermelada y los pretzels de chocolate. Esta mezcla de galletas de arena mantecosas y chocolate negro fue simplemente mi punto fuerte.
Hoy en día, horneo patas de oso para mí y mi familia, y cada vez que saco la bandeja del horno, pienso en aquella época. Las patas de oso caseras saben simplemente insuperables: tiernas, aromáticas y con ese fino deshielo que las hace tan especiales.
Ya sea en Navidad o simplemente entre medias: las patas de oso son pequeños momentos de felicidad hechos de galletas de arena. En esta receta, te mostraré paso a paso cómo puedes hornear fácilmente la clásica receta de las patas de oso. Lo bueno de todo esto: las galletas se quedan en el tarro durante mucho tiempo.
Ingredientes
Para la masa
Para el glaseado de chocolate
Instrucciones
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Remueve la mantequilla hasta que quede esponjosa y mezcla el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Añade las almendras molidas, la almidón de maíz y la harina y remuéve hasta que quede una masa lisa.
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Forra una bandeja con papel de horno y precalienta el horno a 180°C tanto arriba como abajo. Vierte la masa en una jeringuilla de pastelería o en una manga pastelera con una boquilla de estrella y coloca pequeñas bolitas de masa en forma de pata de oso sobre la bandeja para hornear.
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Hornea las galletas de pataruga de oso durante 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Luego déjalos enfriar.
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Funde la cobertura en un baño maria y sumerge las patas de oso hasta la mitad del chocolate. Colócalos en una rejilla de alambre para que los fije.
