Arroz Djuvec
El nombre "Djuvec" (Đuveč) proviene originalmente de la palabra turca para "vasija de barro". Mientras que antes era un guiso en capas, en los restaurantes balcánicos modernos la variante ha prevalecido como plato de arroz.
La clave del éxito no reside en técnicas complicadas, sino en la calidad de los ingredientes. Esta es la única manera de darle al arroz su típico color rojizo y sabor intenso
Ingredientes
Instrucciones
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Calienta aceite en una cacerola. Sofólea las cebollas hasta que estén translúcidas, luego añade pimentón y ajo. Freír es importante para que las verduras del arroz tengan sabor después
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Remueve la pasta de tomate y el arroz crudo. Deja que el arroz se freía brevemente ("glaseado") hasta que quede envuelto en la pasta de tomate
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Ahora vienen los potenciadores de sabor clave para esta receta de arroz Djuvec: remueve el ajvar, los guisantes y el Vegeta. Desglasar todo con el caldo
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Deja que todo hierva una vez. Luego baja el fuego al nivel más bajo, pon la tapa y deja que el arroz se hinche suavemente durante unos 15-20 minutos. ¡No removas demasiado!
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Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos con la tapa cerrada. Esponja con un tenedor, pon perejil por encima - ¡listo!
